যে সব কার;ণে রাতে দেরিতে খাওয়া উচিত নয়

রা’তে বেশি দেরি করে খেলে শুধু ওজনই বাড়ে না। একই সঙ্গে ডায়া’বেটিস(Diabetes) ও হার্ট অ্যাটা’কের ঝুঁকি’ও বেড়ে যায়। পেনসিলভানিয়া ইউনিভার্সি’টির পেরেলমান স্কুল অব মেডিসিনের গবেষ’কদের এক গবেষণায় এমন তথ্যই পাওয়া গেছে। গবেষণায় তারা দেখেছেন, রাতে দেরিতে খাওয়ার কারণে গ্লু’কোজ(Glucose) ও ইনসুলিনের মাত্রা বেড়ে যায়, এ দুটোই টাইপ-২ ডায়াবেটি’সের জন্য দা’য়ী।গবেষকরা আরও দেখেছেন, অসময়ে খাবার গ্রহণ কোলে’স্টেরলের মাত্রায়ও প্রভাব ফেলে, যা হার্ট অ্যাটাকের(Heart attack) ‘ঝুঁকি বাড়াতে সাহায্য করে। এর ফলে কখনো কখনো হার্ট অ্যাটা’কও হতে পারে।

নির্দিষ্ট সময় পর গবে’ষকরা দেখতে পান, যেসব অংশগ্র’হণকারী বেশি রাত করে খাবার খেয়েছেন তাদের ওজন(Weight) শুধু বাড়েনি, একই সঙ্গে তাদের ইন’সুলিন, গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরলোর মাত্রাও বেড়ে গিয়েছিল।

গবেষক’দের প্রধান নামনি গোয়েল বলেন, সকাল বেলা খাবার খাওয়া ও ঘুম(Sleep) নিয়ন্ত্রণের অনেক সুবিধা আছে। অন্যদিকে দেরিতে খেলে তা ওজনের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। একই সঙ্গে শরীরে ‘গ্লুকোজ ও ইনসুলিনও বেড়ে যায়, যা ডায়াবেটিসের জন্য দায়ী। আবার কোলেস্টেরল(Cholesterol) এবং ট্রি’গ্লিসারিড বেড়ে গেলে তা হৃদযন্ত্রের সমস্যা ও অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার সৃষ্টি করে। এ ক্ষেত্রে রাতে দেরিতে খাওয়া এড়াতে গবেষকদের পাঁচটি কারণের কথা টেলি’গ্রাফ অবলম্বনে তুলে ধরা হলো-

মস্তিষ্কে প্রভাব ফেলে-গবেষক’দের মতে, রাতে দেরিতে খাবার খেলে তা মস্তিষ্কে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। ক্যালি’ফোর্ণিয়া ইউনিভার্সিটির এক গবেষণায় দখা গেছে, অসময়ে খাবার খেলে তা মস্তিষ্কের কার্যক্রমে ব্যাঘাত ঘটায়। ইঁদুরের ওপর গবেষণা করে বিজ্ঞানীরা এর প্রমাণ পান।

গ্যাসের সমস্যা বাড়ায়-বেষকরা বলেন, রাতে দেরি করে ভারি খাবার খেয়ে ঘুমাতে গেলে গ্যাসের সমস্যা(Gas problem) বেড়ে যায়। কারণ আপনার পেট খাবার হজম করার জন্য যথেষ্ট সময় পায় না। এতে ভালো ঘুমও হয় না।

দুঃস্বপ্ন দেখা-২০১৫ সালের এক গবেষণায় কানা’ডার মনস্তাত্ত্বিকরা দেখেছেন, মানুষের খাদ্যাভাস তার ঘুমানোর ধরন ও স্বপ্নে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। এ গবে’ষণায় কমপক্ষে ৪০০ জন বিশ্ববিদ্যালয় শিক্ষা’র্থীকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। তাদের খাবার, ঘুমানো ও স্বপ্নের অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে বলা হয়। এতে গবেষ’করা দেখেছেন, যারা দেরি করে খাবার খেয়েছেন তারা দুঃস্বপ্ন(Nightmare) বেশি দেখেছেন।

হার্ট ‘অ্যাটা’কের ঝুঁকি বাড়ায়-গবেষকরা দেখেছেন, রাত ৭টার পর রাতের খাবার খেলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেড়ে যায়। তুরস্কের ডকুস আইলাল বিশ্ববিদ্যা’লয়ের ওই গবেষণায় ৭০০ উচ্চ রক্তচাপের রোগীকে অন্তর্ভূক্ত করা হয়। গবেষণায় গবে’ষকরা দেখেন, যারা রাতে দেরি করে খাবার খেয়েছেন তাদের উচ্চ রক্তচাপ(High blood pressure) উল্লেখ’গ্য হারে বেড়ে গেছে।